若邻广告发现在中国整个特色美食行业中，烧烤是具有超高人气的业态，不难发现，不论是多大年龄层次的人群，都无法抵挡烧烤的诱惑，也正是因为消费者的喜爱，全国烧烤市场异常火爆。据大众点评研究院发布首份《中国烧烤大数据报告》显示，全国入驻平台的烧烤商家数量已超18万家，并且每年以56.4%左右的速度在增长，整个烧烤市场跨步进入黄金时代。
烧烤受地域和季节影响
在大好形式下，薯颐阁餐饮集团携手若邻广告，希望打造一个极具特色的烧烤品牌，并进行全国大面积招商。接到项目后，若邻立即开展了市场调研工作，研究发现，烧烤存在极强的地域差异与淡旺季明显等特点。烧烤在北方餐饮市场的渗透率高达10%，每10家餐馆中几乎就有一家烧烤店，而南方仅为4%左右。通过数据对比，每年第一季度，烧烤商户新增最快，较上个季度的净增长率达到最高峰，此后持续下降，第四季度为最低谷，也就意味着q4为烧烤行业的传统淡季。
消费升级导致市场变化
随着国民消费水平的不断提升，消费市场也发生了翻天覆地的变化，80-90后作为烧烤市场消费的主力军，他们已不喜欢光顾那种烟熏火燎的大排档，他们喜欢三五成群的奔赴环境优雅的烧烤店。因此，近些年无烟烧烤成了热门，尤其受全球饮食文化的感染，为迎合主流消费群体的审美与口味，商家们十分注重优雅用餐环境的打造，韩国烤肉与日式烤串便是其中的佼佼者。未来，烧烤市场将朝特色化、环保化和全球化发展。
专注细分市场，创轻烤涮业态
若邻广告将串公子品牌定位成新派烤涮小串，创造了一种全新的轻烤涮业态。日式装修、无烟智能烤涮设备、雅致用餐环境，十足新派形象；同时经营烧烤和串串香，既弥补了南北方口味差异，又避免了淡季尴尬，真正做到南北风味，四季火爆；串公子专注细分市场，实施以小串带动大串的策略，精致的日式小烤串，以薄利多销带动门店客流，再销售利润高的大串来实现盈利。本次合作，若邻为串公子量身打造了整套品牌规划，提炼出“原色原味原香”与“鲜香麻辣脆”的品牌诉求，并规范了门店5s服务标准；此外，若邻还为串公子打造了连锁1000+战略，未来三年，串公子将在中国发展1000家连锁加盟店，用小串描绘一个美食连锁大蓝图。
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