炕土豆是时尚小吃，味道独特，价位不贵，人人爱吃的特色流行项目。具有投入灵活，起、易操作的特点。一般小店投入少量资金即可起步，也可无店经营，人员不过1-2人；且其所需场地小，硬件设备相对简单。产品所需的原材料、配料各地易购，制作工艺流程短而规范，易于，因此营运、管理难度也较低。炕土豆技术培训学技术，是您创业选择好项目，也是您开启财富人生的好选择。
“炕”土豆不仅做为当地山民的主要食物，也是待客必不可少的美食主角。“炕”是湖北省西北地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。炕熟后，洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。俗话说“高山的洋芋，低山的苕”。“洋芋”就是土豆。就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，于是就有了做洋芋类的家常菜，而炕土豆也成了鄂西北地区的一道风味。
巍巍神农架，延绵几千里，在神农架有句非常有名的民谣说：“烧着疙蔸火，吃着洋芋果，苞谷酒合着腊肉喝，除了神仙就是我。”洋芋果俗称土豆，可见土豆在当地山民心中的份量，“炕”土豆的吃法在民间流传很久，“炕”是煎、炒、焖、烧之外的另一种烹饪手法，山民利用自然生长的土豆就着一把柴火，一口平锅，少许油、盐、辣椒，一会功夫一道美味可口的美食就做好了。
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