市场上，香、甜、黏、嫩各具特色的鲜食玉米，日益受到消费者的青睐，同时，也带动鲜食玉米产业快速发展。近年来，吉林鲜食玉米产业提质增效，实现了从卖玉米原粮到深加工产品的转变，2021年加工鲜食玉米10.4亿穗，实现产值16亿元。经过挑选、整形、杀青、冷却、真空封口、杀菌等近20道工序，吉林鲜食玉米走向越来越多老百姓的餐桌。
吉林省位于世界黄金玉米带，优越的地理位置、独特的气候资源和良好的生态环境，造就了吉林鲜食玉米口感香甜，营养丰富。同时，吉林省农业科研机构25家、农业大专院校5所，拥有国家玉米工程技术研究中心和农业部玉米品种科技改良中心。丰富的种质资源为吉林省发展鲜食玉米产业筑牢了根基。得天独厚的先天、后天条件，让鲜食玉米产业成为了吉林省农业领域的朝阳产业，全省入统鲜食玉米企业104户，工业总产值19.4亿元。
2020年5月，吉林省出台了《关于加强鲜食玉米品牌建设加快鲜食玉米产业发展的实施意见》，明确提出，在3—5年内全省鲜食玉米品牌化、标准化和产业化水平显著提高，全面启动鲜食玉米品牌建设。2021年全省鲜食玉米总产值达到32亿元，相比2019年翻了一番。2021年，吉林省粮食和物资储备局制定发布了鲜食玉米团体标准。
2022年3月3日，“吉林鲜食玉米”入选新华社民族品牌工程签约仪式暨吉林鲜食玉米全产业链标准发布会在长春市举行。会上发布了《吉林鲜食玉米全产业链团体标准》，对鲜食玉米种植、储藏运输、加工、质量追溯等全产业链进行了高标准规范。标准由吉林省质量检验机构、行业协会、科研院所、院校及相关企业等单位的专家共同起草完成，包括《吉林鲜食玉米》《吉林鲜食玉米种植技术规范》《吉林鲜食玉米储存运输规范》《吉林鲜食玉米加工技术规范》和《吉林鲜食玉米质量追溯信息规范》等五个标准。以真空包装玉米穗加工技术规范为例，标准明确提出，适时采收的鲜食玉米要在12个小时内完成加工，经过挑选、整形、杀青、冷却、真空封口、杀菌等近20道工序，并检测无金属、无异物、无漏胀袋后，方能进行包装。
未来，吉林鲜食玉米生产企业要抓住入选新华社民族品牌工程这一契机，把好食品安全关，利用现代化、智能化的鲜食玉米加工设备，机械化生产。
原标题：吉林鲜食玉米产业快速发展 标准化建设付诸行动