1、首先把竹笋干浸泡在水中一个晚上,多放一些水,第一次浸泡后水都变黑了。
2、然后第二天换一次水,竹笋干就变得白了好多了,颜色也好看了。
3、我们再换一次水,接着浸泡,注意要用冷水,不必用热水。
4、同样,多放一些水,水要全部盖过竹笋干,这样才能浸泡的彻底。
5、这样我们要往水里倒入一些食用碱,这样再浸泡一次后,竹笋干就变得非常鲜嫩,炒出来非常好吃。
6、然后我们再用手搓一下,放食用碱迅速融化入水中,第三方就可以用清水洗干净拿做菜食用了,我们可以把竹笋干切成小片加青椒来炒,味道非常好。