<p>农安一带的习俗，既有关东的共性（关内汉族习俗与东北少数民族习俗的融合），又有当地的特点。<p>东北地区流传一首“关东城，三宗宝，人参、貂皮、靰鞡草”的民谣。农安的江湾一带盛产靰鞡草，这种草草质柔软，保温防潮性能好。冬季天冷雪大，农民喜欢穿靰鞡（牛皮缝制的鞋），用靰鞡草絮起来。穿在脚上耐寒轻便，因此，靰鞡草被誉为“关东三宝”之一。解放以后，穿靰鞡的人逐渐少了，失去了它当年的价值，有人把“关东三宝”改成“人参、貂皮、鹿茸角”。关东除有“三宝”之外，还有“三怪”：“窗户纸糊在外，十七八的姑娘叼个大烟袋，生个孩子吊起来”。生个孩子吊起来，是指把婴儿放在吊起来的摇车里，妈妈边做家务边推动摇车，让婴儿安睡；十七八岁的姑娘叼着大烟袋，现在已不多见。<p>在饮食上，农安盛产谷子，当地人喜欢吃小米饭，尤喜用大白菜叶包“饭包”，也称“捧包”。农忙季节和腊月，家家淘黄米，蒸豆包。<p>在居住上，因当地多大风，又有渗水性能差的碱土，故民户多建土平房，春季用碱土抹房盖不漏雨，不怕风剥。年以后，部分土平房逐渐改成砖瓦平房。<p>在语言上，农安一带土话较多，“嗯哪”（是）、“夜隔”（昨天）、“不远遐”（近），被外地人讥为“农安县三大乏”。<p>农安有一种较独特的活动，俗称“打单鼓”，也叫“烧香”。因为有病“还愿”叫“还愿香”；庆祝丰收叫烧“太平香”，迷信色彩很浓。解放后，这种活动基本杜绝，但单鼓有多种鼓舞形式，音乐“九腔十八调”，为群众所喜闻乐见，解放后文艺工作者利用单鼓有唱有舞的形式，编写新词，做为群众一种文娱活动，称作“太平鼓”。<p>一、生产习俗<p>解放前，农历正月初六为上工日，地主、种地大户和雇工的人家要准备酒席，叫“合班酒”。即东家或当家人向长工伙计交待当年生产安排和分工，边吃边唠，人称“合班饭”。农历正月二十五日为龙凤日，家家在院中撒灰仓。用柴灰从房门口撒到院门，撒成一条灰“龙”，并在院中心用柴灰撒大圆圈，圈中分成几个仓，每个仓里放进一种粮食，预祝当年五谷大丰收，粮食堆满仓。<p>每到农忙季节，黎明出工，午饭提前，有“庄家饭，十点半”的说法。一到夏季，由于天长，又加忙铲忙耥，在下午时许，由家人往田里送水送饭，田间劳动的人，在地头或树荫下，席地而坐，边休息边喝水用餐，叫“吃贴晌饭”，然后一直劳动到日落才回家吃晚饭。麦收季节，俗称“拔麦子”，因为平时农民很少吃面食，收获新麦，都要吃顿面食，同时也有祝贺麦收之意。冬季打场，即脱粒，扬好的粮食先堆成一堆，然后一袋一袋地扛回家中，倒进粮仓。此刻，有许多禁忌，一般都不说话，更不说忌讳的话，如“快了”、“完了”之类，意在粮食打的多，扛也扛不完，粮仓装不下，俗称“打饱场”。更忌妇女进场院，此种歧视妇女和迷信的习俗，解放后已不存在。<p>解放前，马是农业生产的基本动力，是农安的主要资产之一，把看得很重要。农历六月初为马王爷生日，这天养马人家都蒸馒头给马王爷烧香上供，祈求保佑骡马平安，在马棚的顶梁上，拴个用黄布做的小猴，象征弼马温孙悟空在此，保护全圈骡马膘肥体壮，不闹瘟疫。<p>二、生活习俗<p>解放前，在服饰方面，农民夏季戴草帽，冬季戴四耳毡盔皮帽，春秋多不戴帽子。草帽用秫秸皮刮成糜条编成，尖顶圆檐，形似蘑菇，巧手可编出各种花纹图案。解放后，购进外地用麦秸编制的圆盔大檐草帽，秫秸草帽逐渐淘汰。四耳皮帽也称四喜帽子，前后各一小耳，左右为大耳；俗称“帽扇子”，多用狗皮、兔皮或羊皮等缝制，富有者多用狐狸皮和貉皮等。帽盔圆形用羊毛擀成，上部为盔顶，下部剪成四个帽耳，均呈半圆形。在屋里或天气不冷时，把帽耳折在盔内。解放后，戴四耳皮帽的逐渐减少，被两个长耳皮帽代替。<p>衣服按季更换，天暖穿小布衫、单裤，男人多着黑和蓝色，年轻女人穿花布衫。小布衫也叫小褂，男人是对襟系纽扣；女人带大襟，在右大襟腋下系纽扣，纽扣是用布缝制的圆条，再结成圆球状的结，俗称“蒜头”疙瘩。上年纪的人，也有用铜扣、玻璃扣的。在家或劳动时穿小褂、单裤，出门时一般外套大布衫。大布衫蓝色较多，老年人多穿黑色，老太太也有穿半截大布衫的，富有者穿绸缎制做的长衫，妇女多穿旗袍。解放后，大衫、棉袍被风衣、棉大衣代替。<p>解放前大多数人穿家做的布鞋，冬季普遍穿靰鞡。靰鞡是用牛皮缝制而成，形似小船，底宽帮深，前尖翘似船头，前脸捏有多褶。将靰鞡草砸软，均匀的絮入靰鞡中。在靰鞡帮的前后两侧用皮条穿上耳子，穿进绑绳。穿时把靰鞡靿子捆绑在小腿下部。靰鞡适于冬季户外劳动或长途步行，冬季乘车远行轻便遂脚，保温耐寒。春播时多穿靰鞡踩格子，面宽踏实。<p>在饮食方面，解放前以小米为主，兼食玉米面、玉米碴子和高粱米。当地出产少量旱稻，俗称粳子，加工后称粳米，并种少量小麦。一般民户逢年过节时，才能吃点粳米和面粉。平时一日三餐，早餐一般是玉米面饼子（俗称“大饼子”），玉米面掺少许大豆面，或掺适量小面，俗称“杂合面”，贴在饭锅内，下面炖菜或煮粥。午餐小米干饭，晚餐玉米碴子粥，有时放进芸豆，别有风味。<p>农忙时节和腊月，家家淘米蒸豆包。黄米面发酵后，包上芸豆或小豆馅，团成圆形，蒸熟食用。农安出产荞麦，解放前用荞面包饺子、擀面条、削面片、压面片，代替面粉改善生活。荞面是用木制的床子压出来的，打卤面是圆形的面条，浇上炸酱卤，别具风味，农民尤其喜欢食用。<p>年代以前，大多数农家副食较差，只有夏秋两季能吃到新鲜蔬菜，冬季只有白菜、马铃薯、萝卜、葱、渍酸菜和干菜。每到春季，俗称“苦春头子”，冬储菜基本用尽，只有少许干菜、马铃薯、咸菜。稍富裕人家，有时可吃一些黄豆芽或豆腐、粉条之类。直到冰消雪化，地里长出野蒜（小根蒜）、苣荬菜、蒲公英，妇女儿童采回家中，洗净蘸酱吃生菜习惯，生菜多是白菜、葱、芫荽（香菜）、辣椒或野菜。用白菜叶包“饭包”，把白菜叶铺好，将撕碎的葱、辣椒、芫荽与大酱拌匀，放在菜叶上，再将小米饭包进去，捧起来吃，地方风味浓厚，尤为妇女所喜食。平时熬菜，多用小米饭米汤，加上适量调料，虽然没油，比清水熬菜好一些。至于鸡、鱼、肉、蛋，除年节和待客外，平时很少食用。<p>在居住方面，初来垦荒农户，用土垒墙，树杈当梁，蒿草为盖，搭成简易小房，俗称窝棚或窝堡。后来有些屯名便沿用窝堡的名称，如程家窝堡、腰窝堡等。马架也是临时小房，用木杆、蒿草搭成人字架，“四马架”、“六马架”等屯名即由此得名。开荒定居后，随着生产发展，开始修建永久性住宅。房屋以木料做柁、檩、椽、柱，支起房架，用土坯垒墙，内外用泥抹光，用秫秸或苇子编成房箔，在房箔上压上土和碱土，后用碱土泥抹光，这种房屋叫土平房。<p>全县多是土平房，只有少数草房和砖瓦房。每座房屋三间或五七间不等，多为单数。南向为正房，两边的配房叫厢房，前门两侧的房屋叫门房。独门独院由一家人居住，有正房、东西厢房和前门房的叫“四合院”，皆是大户人家。一般人家三间住宅，多在中间开门，也有一头开门的。进门这间叫堂屋，即厨房。中间开门的堂屋两边有锅台。灶火直通左右两屋的火坑。正房火炕均在南窗下，称南炕；南北皆有炕，叫“对面炕”。炕是人们休息睡眠的地方。室内陈设主要有长方形木柜，富裕人家有放被褥的“地琴”或“炕琴”，木柜上放有大镜、掸瓶，屋地中央放有方形八仙桌和木椅。进入年代，砖瓦结构房屋逐渐增多，农村室内家具也换成立柜、组合柜、茶几、沙发、写字台等，富裕人家火炕变成了钢丝床。<p>三、岁时风俗<p>主要有春节、元宵节、端午节和中秋节<p>春节俗称过大年。农历腊月初八开始筹备过年，有些人家先杀年猪，请亲邻吃猪肉，习惯煮猪血脖肉和灌血肠，以吃肉、吃血肠为主。把猪肉和头蹄下水全部冻起来。准备春节食用。腊月十五前后，淘米磨面蒸豆包、撒粘糕。腊月二十三过“小年”，从这天往下排：“二十三送灶王爷上天，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六烀猪肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九贴对首（春联），三十晚上坐一宿（守岁），大年初一满街走（互相拜年）。<p>农历腊月三十（或二十九）为过大年，这一天贴春联、年画、门神、立灯笼杆、接财喜神；供天地、祖宗、灶王；吃饭吃炖鲇鱼，以求富贵有余、年年有余；午夜在院中生烟火，摆供桌，燃放爆竹，烧香烧纸祭神祭福；晚辈给长辈磕头，长辈给晚辈押岁钱；吃年午夜饺子；玩“嘎拉哈”（羊猪的膝关节骨）直到天明。解放后，迷信活动逐年减少。<p>旧风俗：正月初一为鸡日、初二为犬日、初三为猪日、初四为羊日、初五为牛日、初六为马日、初七为人日、初八为谷日。哪日天气好，预兆这一年就收成什么。初七人日这天，家家吃面条，叫拴小孩子腿，面条也称“泰面”，寓连续不断康泰之意。<p>元宵节又叫灯花节，节日在农历正月十五。从农历十四到十六日，吃元宵、看花灯、扭秧歌、放焰火。十五晚上，城乡处处秧歌锣鼓，家家彩灯高悬，男女老少都要到外边走走，叫“走百病”，意指可驱走各种疾病。妇女儿童有到井沿刨冰块吃的习俗，后来用雪糕或冻梨代替了冰块。<p>端午节俗称“五月节”，在农历五月初五。早餐吃“荷包蛋”，午餐蒸包子馒头，也有吃粽子的，但农村不多。许多人家到野外挖草药、采艾蒿，将艾蒿放在水缸里，插在房箔上，男人夹在耳朵上，女人插在鬓角上，以示驱毒灭病。<p>用五色纸叠葫芦，将染色的苘麻扎成小笤帚，拴于杨树枝挂在门窗上，意在扫除疾病，驱除毒虫。妇女用绸缎绣成荷包，内装香草，大人小孩子佩戴在胸前。在小孩的脖子、手腕、脚脖上系五色线，意为拴住，以防生病遭灾。<p>中秋节，俗称八月节。每年农历八月，正是瓜果蔬菜和五谷成熟季节，十五这天，多数人家蒸包子、炖猪肉。晚上，摆上月饼、瓜果，在院在供月，也叫“圆月”，指一家人团圆在一起，共同赏月。<p>传统时令节日还有很多，龙王爷、马王爷、虫王爷生日，农村有烧香上供的习俗，祈祷风调雨顺，不闹虫灾，牲畜平安。解放后，很少有人再过此类的时令节日。二月二、立春、清明、暑伏、立秋等时令节日，却延续下来。<p>农历二月初二，俗称“龙抬头”，家家用秫秸梢和花布条穿成“龙尾”，挂在屋内，钉在小孩帽子或上衣上面；早晨用香火给小孩熏耳朵、鼻孔，防除疾病和毒虫侵咬。这天，吃过年留下来的猪头，俗称“二月二啃猪头”。<p>立春打春，每到立春这一天，人们吃生萝卜叫“啃春”，后用吃水果代替。<p>清明是祭扫坟墓的日子，解放后，机关、团体、学校，组织职工学生祭扫烈士墓。<p>暑伏即初伏第一天，通称“入伏”。当地有句农谚：“头伏萝卜、二伏菜（白菜）、三伏种荞麦。”是指这几种作物播种时间。入伏后，正是收割小麦的季节，杏、甜瓜、西瓜等瓜果相继成熟，茄子、豆角、辣椒等蔬菜开始大量上市，暑伏这天家家吃伏面（面条）。<p>立秋是瓜果、蔬菜的旺季，庄稼丰收在望，家家包饺子叫“抓秋膘。”<p>四、婚姻习俗<p>解放前，男女订婚讲门当户对，由媒人到双方家中提亲，称“保媒”。经父母同意，双方再进行“相亲”，叫“相姑爷”和“相媳妇”。男女青年多不见面，由双方父母包办。女家分两次索财礼，一次叫过小礼，二次叫过大礼。订婚年龄多在七八岁到十三四岁。<p>男家倘若贫穷，很少有人来保媒，订婚年龄较大。早婚较多，一般十六七岁，有的十四五岁就结婚。女方到二十二三岁尚未结婚的，就被称为“老大姑娘”。贫穷人家男人缺财礼聘媳妇，有的到二十七八岁结婚。因此男多大于女。较富裕人家，多女大于男，有“女大三，赛金砖”之说。结婚俗称“办喜事”，男家叫“娶媳妇”，女家叫“姑娘出门子”，也叫“打发姑娘”。女家在结婚头一天，置办酒席，招待亲友，亲友赠送礼物和礼钱，称“填箱”，也叫“押腰”钱。安排较亲近的亲邻送亲，俗称“送闺女”，少者去两大车人，多者去四大车人。<p>男家娶亲操办三天，头一天为“响棚”（开始搭席棚，雇鼓乐班子吹奏），也叫“做菜”（杀猪、搭锅灶、准备酒席）。次日为“走轿”，装饰娶亲轿车，做迎娶新娘的准备，到祖坟祭祖。“走轿”这天开始摆酒席，一般为“六顶六”即个盘子和个碗的菜肴，招待前来随礼的亲友和帮忙人员。第三天为“正日”，起大早，新郎和伴郎骑对子马，带轿车（用骡子拉的带棚车），车前有专人鸣锣开道，由娶亲客带领到女家迎亲。当喜车（新娘坐的轿车）迎回男家门口时，娶亲客扶新娘下车，燃放爆竹，鼓乐齐鸣，红毡铺地，新郎在前，新娘在后，新娘头上蒙着红布“盖头”，新郎新娘扯着红布带缓步走到桌前拜天地，然后进入房门，新郎揭下新娘头上的红布盖头，男女双方才见面。<p>女方送客（俗称娘家客），让到正房座席。正日这天酒席为“八顶八”，即个盘子、个碗的菜肴。其中有样菜必备，即面鱼、丸子、粉条和烧肉。送走娘家客后，继续招待亲友。凡来参加贺喜的亲友，均到写礼帐处送上礼物或礼钱，叫“随礼”，也叫“赶份子”。<p>新中国成立后，年月日颁布《中华人民共和国婚姻法》，开始实行婚姻登记。<p>按国家公布的婚姻法，禁止包办买卖婚姻，青年男女婚姻基本得到自主，旧的婚姻习俗得到改变。职工干部多举行新式婚礼，农村结婚的传统形式也有所改变，一些迷信活动逐年减少。<p>年以后，人民生活有很大提高，男女青年结婚的物质条件逐年升格。由于忽视政治思想教育工作，女方在订婚时索要财礼，结婚时大操大办，人情往来随礼款额逐年增高。农村订婚索要财礼一般为到元，高者达元。一些干部和职工虽名为不要财礼，但购置家用电器、家具、衣服被褥、化妆品、首饰等，一般要花费六七千元，高者达万元。办婚事需摆至桌酒席，礼份少则元，多则上百元，职工年均随礼钱二三百元。操办婚事和人情往来所需要费用，已成为人们的一种过重负担。对此，党和政府虽做一些宣传教育工作，仍屡禁不止。<p>五、丧葬习俗<p>解放前一直为土葬，丧葬形式有简有繁，以贫富而别。贫穷人家多在人死后当日买口较小的棺木，亲邻帮助埋葬。买不起棺木，用自己家装衣木柜代替，甚至用炕席或秫秸卷起埋葬。富家埋葬死者，最低祭奠天，多者天。搭灵棚、吹唢呐，请僧、道诵经，摆酒席招待新友，送葬时几十人抬杠（抬棺木），埋葬在自家坟茔地里。不论贫富，从死者咽气到埋葬地下，有许多习俗，属迷信活动。<p>解放后，党和政府教育群众破除思想，禁止采坟地、看风水，请阴阳先生净宅，烧纸人、纸马和纸牛等迷信活动。年至年，县人民政府四次下达文件，严禁殡葬中的迷信活动，严禁在耕地内埋葬。<p>年，县人委发出《关于殡葬改革的通知》，要求共产党员、共青团员、革命干部必须带头破除殡葬迷信思想，执行政府法令。“文化大革命”十年中，特别是年和年，殡葬迷信活动有所抬头，在一些偏僻农村，上供、烧纸、披麻戴孝、扎纸人纸马、看风水择葬地等迷信活动屡见不鲜。年，县革命委员会根据省的指示精神，在全县开展平坟、深埋活动。<p>年初建成火化场，月开办火化业务。<p>年月，县民政局发出《关于殡葬改革问题和工作意见》的通知，要求党团员带头，在处理殡葬事宜中执行火葬规定。农安镇、城郊、三宝、华家、滨河、榛柴、柴岗等公社，全部取缔坟地，实行火化。距火化场较远的公社，统一规划，深埋深葬。<p>年，县民政局规定，火化区死亡人口一律火化，非火化区的死亡人口深埋深葬于公共墓地。各乡成立平坟领导小组和平专业队，实行有主坟限期平，无主坟由专业队突击平，全县平掉万个坟头，还田亩。<p>年火化场新装b具有国内先进水平的火化炉台，全年火化具尸体，火化率为%，居全省第二位。同年，城乡建立红白理事会个，开展移风易俗、破除迷信、文明节约办丧事等宣传教育活动，但一些群众甚至少数干部大办丧事、搞迷信活动的仍然存在。 现在，大家对殡葬一条龙都比较关注，希望能从中获得更多的收益。